东北酸菜油籽喽饺子
东北酸菜油籽喽饺子的做法
步骤1
取2碗白面放在盆里，一手放凉水，另一个手搅拌，搅拌成大片雪花状后用手揉成面团，表面光滑为止，放在容器里盖上盖醒一会
步骤2
醒面的功夫正好和馅，酸菜剁碎过水攥干(不用太干)，油籽喽剁碎放在容器内，依次放入葱花，姜末，黄豆酱油，十三香，耗油(提香)，味精，盐，把酸菜放进去顺时针搅拌 ，最后放色拉油，香喷喷的饺子馅就好了
步骤3
把醒好的面用刀切好，揉成鸡蛋黄大小的面团
步骤4
擀好的面皮就可以直接包饺子了～放在准备好的托盘中
步骤5
水烧开，放一小勺盐，防止饺子一会粘锅，饺子下锅烧开，浇3遍水就可以出锅了！东北酸菜油籽喽饺子的烹饪技巧
油籽喽:LZ老家东北农村，过年杀猪会把肥肉切片放在锅里炸出油，剩下的肉渣我们当地叫做油籽喽，不知道其他地方是什么叫法。油籽喽配酸菜好吃不腻人