胡萝卜冬瓜烧牛肉
牛肉营养丰富，配上点胡萝卜可谓是绝配！家中有小孩，做道适合全家人口味的菜品着实不容易，这道胡萝卜烧牛肉基本能满足俺们全家人的口味了。至于为什么有冬瓜，是因为看到一块冬瓜再不吃就变质了，所以强加进去了，最终的味道很好，有点意外的惊喜。
烧牛肉的做法
步骤1
准备好材料，将胡萝卜、冬瓜切滚刀块，葱切段，姜切片，牛肉切块，考虑到孩子因素，所以把牛肉块切的较小；
步骤2
牛肉焯水，撇掉浮沫，盛出后放在凉水里浸泡5分钟左右捞出沥干水分备用；
步骤3
凉油热锅放入适量白糖，炒出糖色后将沥干水分的牛肉倒入并迅速翻炒，见糖分均匀裹住牛肉块；
步骤4
放入料酒、酱肉、豆酱调色调味，蓄适量热水烧开后将葱姜、八角放入，同烧约5分钟后转砂锅慢炖；
步骤5
砂锅小火炖30分钟后，将胡萝卜、冬瓜放入并加适量食醋，再炖20分钟，一道浓郁可口的胡萝卜烧牛肉就可以出锅啦；
步骤6
盛盘后，可用香菜、蒜末等点缀一下。