黄豆芽拌粉丝
黄豆芽拌粉丝的做法
步骤1
黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净。
步骤2
粉条用温水泡一泡，再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉。
步骤3
黄豆芽放锅里煮至断生。
步骤4
捞出来过冷水后沥干水分，放入料盆。
步骤5
将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆。
步骤6
再放上胡萝卜丝。
步骤7
葱切丝蒜切末放进去。
步骤8
加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可。黄豆芽拌粉丝的烹饪技巧
1. 黄豆芽一定要煮熟了再拌，不然会有豆腥味。 2. 粉条先泡后煮，中间不能有硬心，不然咬不动哦，我有一次就没煮透，结果很难吃。 3. 花椒辣椒油就是用花椒和辣椒放在一起炸的油，这样的油拌凉菜很香。 4. 还是这些食材，放在一起炒着吃也很美味，不过如果桌上大鱼大肉多，还是凉拌了更可口。