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诗文 排骨烩酸菜
释义

排骨烩酸菜

油脂给菜肴增香、与食材本身的香气同属自然派、味香融合浑然一体、香味更持久。

排骨烩酸菜的用料

五花肉 800克 猪排 600克
酸菜 400克 调料 熟猪油 500克
料汁 (葱花20克.姜粒.蒜粒各16克.花椒3克.八角粉.干姜面各2克.酱油8克.醋5克.盐10克)。 制作 1.将五花肉切成大片;排骨切成段。2.锅入熟猪油中火炒至微黄,快速调入料汁,倒入水漫过猪肉多一点即可,下入酸菜,大火烧开,小火煮至香味溢出(大约15分钟左右),出锅、装盘上桌即可。

排骨烩酸菜的做法

排骨烩酸菜的做法图解1

步骤1

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排骨烩酸菜的烹饪技巧

酸菜在此菜中有解油腻的作用、却不会减去油脂的香味、祛腻增昏的作用表现得恰到好处。

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更新时间:2024/11/22 12:14:20