水晶韭菜饺
这道菜是由水晶虾饺改编的，上次去银杏金阁点了一份虾饺，感觉很不错，所以自己回来就想试一试。刚开始面皮可把我给难住了，实验了好几斤澄面才做好，不过有失必有得，不负我所愿啊终于成功了啊。（就是没有银杏金阁包的那么好看，有机会还真想再去一次呢。）
水晶韭菜饺的做法
步骤1
只有成品照哦！步骤我会一一说清楚的:首先是馅，猪肉肥瘦73是最好的了，剁细加葱姜水鸡精味精盐少许胡椒粉生粉香油最后加入韭菜和匀就可以了（注意咸淡额）步骤2
面皮取澄面烫至八分熟，和至均匀，分成小块（跟饺子皮的大小一样），用拍皮刀拍成半毫米的厚度（不好拍用擀的也行）步骤3
接下来就可以包馅了，照样捏饺子一样捏好，入笼蒸至熟就行了（蒸的时间要按照蒸汽的大小来决定，大的话六分钟就可以了，小的八到十分钟）水晶韭菜饺的烹饪技巧
注意蒸的时间不益过长，否则会烂得哟。