红烧青椒酿肉

步骤1

先将鸡胸脯肉打成泥状，将分离开的鸡蛋清倒入肉里，均匀搅拌，直到粘稠状为止。放入适量盐，味精，料酒，白胡椒粉，加以搅拌调味，最好腌制五到七个小时。

步骤2

青椒洗净，切成段状，将腌制好的鸡肉用筷子填进青椒段里，依次完成

步骤3

开火，热油，将填有鸡肉的青椒段放入热油锅中，煎约5~6分钟，使青椒成虎皮状即可。把青椒夹出热锅，锅里剩少许的油，放一勺糖，将糖炒成红色。放入三粒花椒，将煎好的青椒倒入锅中，上色。颜色上均匀以后兑水，水正好淹着青椒，用干淀粉调汁，汁成粘稠状以后装盘即可。