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诗文 滑肉千张
释义

滑肉千张

滑肉千张的用料

里脊肉 1两 千张 三张
生粉 二两 榨菜 一小勺
葱花 一小勺 生抽 少许
盐 少许 食用碱 1g

滑肉千张的做法

滑肉千张的做法图解1

步骤1

千张放食用碱凉水泡着。
滑肉千张的做法图解2

步骤2

里脊肉切薄片。
滑肉千张的做法图解3

步骤3

塑料袋放少许生粉，肉片沾满粉，用面杖轻轻敲打。
滑肉千张的做法图解4

步骤4

大概肉片和敲好的滑肉比例，当然是越薄越好。
滑肉千张的做法图解5

步骤5

剩下用过的生粉放生抽搅溶化。准备工作完成了。
滑肉千张的做法图解6

步骤6

锅中烧水，先下榨菜，少许盐，再下千张，泡过碱水的千张会很快松软。
滑肉千张的做法图解7

步骤7

一片片放滑肉，很快滑肉变色，放生抽生粉水勾芡。洒上葱花。拍个照再说。

滑肉千张的烹饪技巧
随便看

　

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更新时间：2025/9/27 7:20:06