鱼香肉丝
鱼香肉丝的做法
步骤1
木耳泡发洗净去蒂'控干水分后切丝步骤2
泡菜切丝'大葱切小段'蒜切片步骤3
肉洗净切丝'放豆粉、郫县豆瓣用手爪匀后'加些熟菜油或香油拌匀步骤4
起油锅七成热时放花椒'香味出来后捞出不要'保持大火将肉丝下锅快速翻炒'变色后加糖和酱油'步骤5
把炒好的肉丝乘出或推至锅边'用锅里底油将泡菜炒香'
步骤6
加入木耳丝'翻炒至噼啪响后'加入大葱'随后加适量盐和味精调味'关火装盘鱼香肉丝的烹饪技巧
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