紫苏牛肉炒饭
前些日子去了一家日餐小馆，特色之一【大叶牛肉炒饭】 ，所谓大叶，其实就是苏子叶。黄油，牛肉，苏子叶，蒜片，米饭这几种主料混合炒制的香气实在很独特，只是吃多了会有点腻口。
今天咱自己复刻这道美味，黄油换成橄榄油，相对健康不会腻，现摘的苏子叶， 最后再加少许红彩椒，营养调色。
紫苏牛肉炒饭的做法
步骤1
准备主料
步骤2
平底不粘锅加入橄榄油
步骤3
加入蒜片小火煸炒出香味
步骤4
加入沥干水分的苏子叶碎煸炒
步骤5
加入腌制好的牛肉，炒至变色盛出备用 牛肉腌制方法:盐，生抽，老抽，糖，淀粉，黑胡椒粉，小苏打，蛋清，水一个方向不停搅拌，至牛肉吸干水分，腌制二十分钟左右
步骤6
锅里再加入少量橄榄油，放入隔夜米饭，倒入耗油，炒匀
步骤7
倒入生抽，少许盐炒匀
步骤8
加入炒好的苏子牛肉炒匀，加入红椒出锅
步骤9
成品图
步骤10
成品图