爆炒青虾
爆炒青虾的做法
步骤1
青虾洗净，控干水分，越干越好。尖椒切丝。其他材料准备好
步骤2
油少一点多了不好吃，大火烧热，放姜花椒爆锅
步骤3
出香后放红干椒炝锅
步骤4
倒入青虾翻炒，把水分炒干
步骤5
水炒干后放入切好的尖椒
步骤6
翻炒一会倒入酱油，半勺盐，少量的糖。
步骤7
然后把虾炒的越干越好，炒到锅里冒烟，放味精，葱花。快速翻炒几下起锅。爆炒青虾的烹饪技巧
青虾很好买，没有拿大虾也一样做，不过要多炒一会了。糖不要放太多，太多了就糊了，虾就会发黑。味精跟盐也不能放太多。因为青虾本身就有味道，放太多就破坏了虾本身的鲜味。当然如果用青虾做这道菜吃的时候壳可以一起吃掉。毕竟青虾那么小皮也很薄，一个一个剥就麻烦死了。还有就是炒的越干越好吃，一定不要有汤。