| 诗文 | 爆炒青虾 | 
| 释义 | 爆炒青虾爆炒青虾的做法  步骤1青虾洗净,控干水分,越干越好。尖椒切丝。其他材料准备好   步骤2油少一点多了不好吃,大火烧热,放姜花椒爆锅   步骤3出香后放红干椒炝锅   步骤4倒入青虾翻炒,把水分炒干   步骤5水炒干后放入切好的尖椒   步骤6翻炒一会倒入酱油,半勺盐,少量的糖。   步骤7然后把虾炒的越干越好,炒到锅里冒烟,放味精,葱花。快速翻炒几下起锅。 爆炒青虾的烹饪技巧青虾很好买,没有拿大虾也一样做,不过要多炒一会了。糖不要放太多,太多了就糊了,虾就会发黑。味精跟盐也不能放太多。因为青虾本身就有味道,放太多就破坏了虾本身的鲜味。当然如果用青虾做这道菜吃的时候壳可以一起吃掉。毕竟青虾那么小皮也很薄,一个一个剥就麻烦死了。还有就是炒的越干越好吃,一定不要有汤。 | 
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