京味儿炒烤羊肉
炒烤肉不是新疆的炒烤肉，是京味儿的炒烤肉，吃着像烤肉的味道。
京味儿炒烤羊肉的做法
步骤1
羊肉片儿化软。滗去血水，用酱油 虾油 料酒 胡椒粉腌10分钟入味。尖椒去籽切丝，泡胡萝卜切丝，大葱破成两半切眉毛葱。姜切丝。
步骤2
锅烧热，加色拉油，下入羊肉片快速煸炒至变色。炒时将羊肉往锅边巴拉，有烤肉的味道。下入尖椒丝 胡萝卜丝及葱丝翻炒均匀，撒孜然粒出锅。京味儿炒烤羊肉的烹饪技巧
1 羊肉片用酱油 虾油腌制后，不用加盐。 2 炒时火大点儿在锅边炒，成品有烤肉的味道。 3 最好用香菜梗，不用尖椒。泡胡萝卜也不用。 4 肉炒好后，葱丝下锅拌匀即可。