诗文 | 干煎带鱼 |
释义 |
干煎带鱼干煎带鱼的做法![]() 步骤1 带鱼洗净切段加入盐和鲜辣粉和料酒拌匀,料酒多放点,最后加入面粉或淀粉拌匀静置半小时让其入味。![]() 步骤2 将锅烧热,一定要热,再加入适量的油,不是平底锅此时将锅略微上下倾斜使油可以尽量聚在一起,留出三分之一无油的地方。![]() 步骤3 将腌制好的带鱼用筷子夹入油锅开始煎,煎至微黄翻面再煎,控制火候,当油烟大时改小火。![]() 步骤4 等到两面微黄移至余下的三分之一处继续滤油至微焦黄。此时别让油空着继续夹入腌制过的带鱼。![]() 步骤5 依次将所有带鱼煎好装盘,最后撒上胡椒粉上桌。干煎带鱼的烹饪技巧 |
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