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诗文 干煎带鱼
释义

干煎带鱼

干煎带鱼的用料

带鱼 1条 面粉或淀粉 两勺
鲜辣粉 适量 盐 适量
葱姜料酒 适量 黒胡椒粉 适量

干煎带鱼的做法

干煎带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼洗净切段加入盐和鲜辣粉和料酒拌匀,料酒多放点,最后加入面粉或淀粉拌匀静置半小时让其入味。
干煎带鱼的做法图解2

步骤2

将锅烧热,一定要热,再加入适量的油,不是平底锅此时将锅略微上下倾斜使油可以尽量聚在一起,留出三分之一无油的地方。
干煎带鱼的做法图解3

步骤3

将腌制好的带鱼用筷子夹入油锅开始煎,煎至微黄翻面再煎,控制火候,当油烟大时改小火。
干煎带鱼的做法图解4

步骤4

等到两面微黄移至余下的三分之一处继续滤油至微焦黄。此时别让油空着继续夹入腌制过的带鱼。
干煎带鱼的做法图解5

步骤5

依次将所有带鱼煎好装盘,最后撒上胡椒粉上桌。

干煎带鱼的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/11 10:57:43