零難度馬卡龍

很多人都認為馬卡龍應該是高手才會做的，所以都只能望而卻步，事實今天的馬卡龍就連烘培菜鳥都可以操作，只要把握幾個要點，就能成功的做出馬卡龍！！！

零難度馬卡龍的用料

杏仁粉 45g

糖分 75g

蛋清 30g

可可粉 7g

零難度馬卡龍的做法

步骤1

將糖分（必須是不含澱粉的糖分，如果沒有，可以將白砂糖高速打磨）和杏仁粉打磨的更精細，把打磨好的杏仁糖分倒入大盆，結塊狀的用手捏碎（不用過篩）假如過篩的可可粉拌勻。

步骤2

分兩次加入蛋清（不用打散），沒加一次都要充分拌勻！這時面糊會有點幹，待糖分遇蛋白充分溶解後會濕潤！！

步骤3

最後裝入裱花袋擠出硬幣一樣大小的面糊晾乾，直到面糊不黏手並有一層軟外殼，放入預熱140度的烤箱內上下火13分鐘，具體時間按自家烤箱自行調節！

步骤4

巧克力夾心餡:黑巧克力30g，淡奶油30g，兩者混合隔水融化，等涼后放入冰箱冷藏！馬卡龍冷卻后塗抹上巧克力夾心，合上！能冷藏后實用最佳！

步骤5

晾乾的時候不要一直按，不然就會像我一樣全是手印！

馬卡龍的要點就是充分晾乾和溫度的掌控！！在晾乾的時候一定要有足夠的耐心，保證表面錯感受又有一層硬殼，還有面糊的調製，應該是挑起面糊不會斷開的飄落，飄落的面糊30秒左右會和其他面糊融合！