千张红烧肉
千张红烧肉的做法
步骤1
五花肉整块放入凉水中加料酒浸泡约十五分钟
步骤2
捞出后放热水中焯水至肉变色后捞出凉凉切块儿。
步骤3
热锅入油，加入冰糖翻炒至变色后加入肉块，继续翻炒。
步骤4
依次往锅中加入老抽、生抽、姜片、香葱结，八角。最后倒入没过肉块的热水。
步骤5
煮沸后，加盖转小火炖煮，约二十分钟。
步骤6
开盖加入打好结的豆腐皮，继续盖盖炖煮至肉软烂，加盐调味即可。