烤鱼
烤鱼的做法
步骤1
腐竹摘断泡发
步骤2
豆芽洗净
步骤3
菜花洗净切好
步骤4
木耳泡发
步骤5
莴笋切菱形块
步骤6
平菇对半分开，土豆切片。所有的配菜准备好
步骤7
鱼洗净把水分晾干
步骤8
过油锅煎一下
步骤9
花菜和莴笋、木耳、土豆沸水焯一下
步骤10
平菇焯水
步骤11
烤盘底部铺上豆芽，再平放煎好的鱼
步骤12
热锅热油放入花椒炸香，把花椒捞出，放入生姜大蒜、辣椒炒香，放入花菜、莴笋、木耳、平菇、土豆、腐竹炒，倒入郫县豆瓣酱和火锅料炒匀出锅
步骤13
把所有炒好的配菜全部铺入烤盘，放入预热好的烤箱200度上下火约烤30分钟
步骤14
成品烤鱼的烹饪技巧
1、如果有罗非鱼的，可以选择罗非鱼，肉多 2、花菜、木耳、土豆、莴笋需要提前焯水