锡纸脆脆骨的正宗做法、猪脆脆骨、豌豆、红皮花生、炸葱酥、干红椒、生姜、蒜瓣、花椒粒、炒香芝麻、椒盐、胡椒碎、大喜大原味烤肉酱、生抽、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

锡纸脆脆骨的用料

猪脆脆骨 1盒

豌豆 1小碗

红皮花生 1小碗

炸葱酥 1勺

干红椒 5个

生姜 1片

蒜瓣 3粒

花椒粒 1撮

炒香芝麻适量

椒盐适量

胡椒碎适量

大喜大原味烤肉酱适量

生抽适量

锡纸脆脆骨的做法

步骤1

猪脆脆骨洗净，用厨用剪剪成细长条状；将猪脆脆骨放入大碗中：

步骤2

倒入大喜大原味烤肉酱2.5汤匙，加入胡椒碎1茶匙，生抽半勺、生姜切末放入，所有材料拌匀调味腌制30分钟；

步骤3

将红皮花生稍加捞洗后晾干，加点油拌匀平铺盘中微波油炸，摊凉后去皮备用；

步骤4

蒜瓣去皮切丁，干红椒去除蒂把（能吃辣者不妨将其剪段），锅烧热注油，将蒜丁、干红椒下锅煸香，豌豆焯道水后过凉水，控干水分下锅煸炒到表面起皱，盛出备用；

步骤5

就着锅内底油，将腌制好的脆脆骨倒入锅中，旺火翻炒，炒至出香肉皮收缩时，将其与前期盛出的豌豆蒜丁红干椒混合，去皮油炸花生米,炸葱酥也加进去拌匀。

步骤6

所有材料倒入铺有锡纸的烤盘内，撒上椒盐、胡椒碎，放入预热180度的烤箱，上下火烤制10分钟左右，烤至肉油溢出焦香金黄时取出，撒上炒香芝麻即可上桌。