冬瓜蚝豉汤—捷赛私房菜
冬瓜和大骨一直是不错的搭配，如今再加入蚝豉，味道更加清鲜可口。
冬瓜蚝豉汤的做法
步骤1
冬瓜洗净切3厘米见方的块，蚝豉清水泡发2小时，换水备用；
步骤2
脊骨凉水下锅焯8分钟左右，捞出后洗净血沫；
步骤3
锅内加水，放入处理好的主料、姜片和水；步骤4
盖上锅盖，启动【大骨汤】功能（其他型号也可以使用【煲靓汤】功能）；
步骤5
烹饪结束后，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。冬瓜蚝豉汤的烹饪技巧
1、冬瓜皮是药材，故不需去皮； 2、蚝豉，也称“蛎干”，一种海味，牡蛎（也称蚝）肉的干制品。主产于广东，是广东人民春节必食的菜肴。