冬瓜蚝豉汤—捷赛私房菜

冬瓜和大骨一直是不错的搭配，如今再加入蚝豉，味道更加清鲜可口。

冬瓜蚝豉汤的用料

步骤1

冬瓜洗净切3厘米见方的块，蚝豉清水泡发2小时，换水备用；

步骤2

脊骨凉水下锅焯8分钟左右，捞出后洗净血沫；

步骤3

锅内加水，放入处理好的主料、姜片和水；

步骤4

盖上锅盖，启动【大骨汤】功能（其他型号也可以使用【煲靓汤】功能）；

步骤5

烹饪结束后，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。

1、冬瓜皮是药材，故不需去皮； 2、蚝豉，也称“蛎干”，一种海味，牡蛎（也称蚝）肉的干制品。主产于广东，是广东人民春节必食的菜肴。

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