宫保鸡丁
这道菜菜的灵魂感觉就是在泡姜上面，真的是非常爽口下饭饭哦。
宫保鸡丁的做法
步骤1
鸡肉洗净后切成小丁，用腌料腌制20分钟。
步骤2
准备好泡姜泡辣椒，把泡辣椒切成小段，泡姜一小部分切末，其余的切成小颗粒。
步骤3
黄瓜胡萝卜切成小丁。
步骤4
花生米小火翻炒几分钟，盛出备用。
步骤5
锅里放油，量稍微大些，油热后，把切成末的泡姜入油中炒香。
步骤6
把鸡丁倒入翻炒，感觉鸡丁变色后，倒入余下的泡姜泡辣椒翻炒。
步骤7
最后倒入黄瓜和花生米，翻炒几下就可以出锅了。宫保鸡丁的烹饪技巧
原料：鸡小胸肉 黄瓜 生花生米 配料：泡姜 泡辣椒 腌料：蚝油 生抽 盐 料酒 芝麻油 胡椒粉 1、用鸡腿肉、鸡脯肉当然也是可以的。 2，炒菜过程中我没有放其它的调味了，因为鸡肉本身是腌制过的有味道，泡姜泡辣椒也有味道，感觉不需要再放盐，如果你口味比较重，也可以适量放一些盐、鸡精之类的调味。