诗文 | 芹菜鱿鱼卷 |
释义 |
芹菜鱿鱼卷芹菜鱿鱼卷的做法步骤1 准备材料。芹菜抽丝,掰成小段,用清水浸泡。步骤2 将鱿鱼的头部切下,去掉内脏和骨头,撕下鱿鱼皮。步骤3 用刀以斜的45度角,在鱿鱼身上轻轻的切出间隔为3毫米宽的条,不要把鱿鱼切断。步骤4 全部切好后,将鱿鱼转个方向,继续用倾斜45度的刀,切间隔为3毫米宽的条。与刚刚切好的条,呈90度垂直,也不要将鱿鱼切断。步骤5 将打好花刀的鱿鱼切成块。步骤6 锅中倒入清水,大火煮开后,倒入料酒,将切好的鱿鱼块放入焯烫30秒,捞出沥干。此时,好看的鱿鱼卷就形成了。步骤7 将浸泡的芹菜段捞出沥干水分。步骤8 锅中倒入油,大火加热,待油温5成热时,放入芹菜翻炒几下,放入鱿鱼卷继续翻炒15秒,放入盐、糖和味精调味,翻炒半分钟后,关火,出锅装盆。芹菜鱿鱼卷的烹饪技巧 |
随便看 |
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