西芹炒百合
芹菜具有较高的药用价值。其性凉，味甘，无毒，具有散热、祛风利湿、健胃、利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，还有降血压之功效，蛋白质和铁的含量也很高，粗纤维有助肠蠕动，还是减肥得最佳食品，百合，味甘微苦，性平，入心肺经，在药用上有润肺止咳、养阴消热、清心安神之效，两者搭配是一款很好的养生菜。
西芹炒百合的做法
步骤1
西芹洗净切片，百合掰成瓣泡在清水内备用。
步骤2
锅内烧水加入一点盐，料酒，油。
步骤3
把切片的芹菜放入锅内焯烫。
步骤4
焯烫好的芹菜在水龙头下冲洗。
步骤5
一个碗内调入盐，糖，淀粉，味精，生抽少许水调和均匀。
步骤6
锅内放入底油爆香蒜米后放入芹菜翻炒。
步骤7
芹菜稍炒一下后把百合倒入翻炒。
步骤8
把之前调好的汁倒入锅内，大火烧到汁干即可出锅。西芹炒百合的烹饪技巧
1.焯芹菜的水内放盐、料酒、油都是为了让芹菜颜色更翠绿。 2.焯好的芹菜用流动的水冲一下也是为了让芹菜颜色更漂亮，而且口感比较爽脆。 3.掰好瓣的百合要浸泡在水中不然很容易氧化。 4.百合很容易熟的，所以最后放入稍加翻炒倒入勾芡的汁收干即可，而且炒好的百合放置时间久也容易氧化，要即可食用。