诗文 | 咖啡熊仔饼 |
释义 |
咖啡熊仔饼
咖啡熊仔饼的做法步骤1 黄油切小块或片放在盆中室温软化。鸡蛋提前拿出至室温。步骤2 用手动打蛋器将黄油搅打均匀,加入65克糖粉,用打蛋器搅匀,动作稍缓避免糖粉飞出,打至黄油糖霜颜色变浅。步骤3 鸡蛋放置室温搅打成蛋液。步骤4 取25克,分2—3次放入黄油中,每次直至蛋液完全融入黄油中再做添加。步骤5 取速溶咖啡6克,用清水溶化。步骤6 将咖啡液加入黄油中。步骤7 充分搅拌均匀。步骤8 面粉过筛筛入盆中。步骤9 用橡皮刮刀将盆中的面粉和黄油混在一起,快且轻的翻拌,直至没有干粉即可。步骤10 轻柔的揉成面团,放入平铺的保鲜膜中,擀平后撕去上面的保鲜膜。步骤11 用模具扣出小熊,放在铺有锡纸的烤盘中。步骤12 烤箱预热,180度烤15分钟即可。(根据不同烤箱调整时间)咖啡熊仔饼的烹饪技巧烤箱时间温度根据自家烤箱观察 |
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