咖啡熊仔饼的正宗做法、低筋面粉、黄油、糖粉、速溶咖啡、清水、蛋液怎么做-菜谱宝典

咖啡熊仔饼的用料

低筋面粉 200克

黄油 140克

糖粉 65克

速溶咖啡 6克

清水 4克

蛋液 25克

咖啡熊仔饼的做法

步骤1

黄油切小块或片放在盆中室温软化。鸡蛋提前拿出至室温。

步骤2

用手动打蛋器将黄油搅打均匀，加入65克糖粉，用打蛋器搅匀，动作稍缓避免糖粉飞出，打至黄油糖霜颜色变浅。

步骤3

鸡蛋放置室温搅打成蛋液。

步骤4

取25克，分2—3次放入黄油中，每次直至蛋液完全融入黄油中再做添加。

步骤5

取速溶咖啡6克，用清水溶化。

步骤6

将咖啡液加入黄油中。

步骤7

充分搅拌均匀。

步骤8

面粉过筛筛入盆中。

步骤9

用橡皮刮刀将盆中的面粉和黄油混在一起，快且轻的翻拌，直至没有干粉即可。

步骤10

轻柔的揉成面团，放入平铺的保鲜膜中，擀平后撕去上面的保鲜膜。

步骤11

用模具扣出小熊，放在铺有锡纸的烤盘中。

步骤12

烤箱预热，180度烤15分钟即可。（根据不同烤箱调整时间）