暖暖的三月做个裸蛋糕和爱人去春游吧~（八寸）的正宗做法、低筋面粉、色拉油（玉米油）、牛奶、蛋黄、蛋白、淡奶油、水果、白砂糖（戚风用）、白砂糖（淡奶油用）、糖粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

裸蛋糕的用料

低筋面粉 80g

色拉油（玉米油） 50ml

牛奶 50ml

蛋黄 4只

蛋白 5只

淡奶油 500ml

水果

白砂糖（戚风用） 100g

白砂糖（淡奶油用） 50g

糖粉适量

裸蛋糕的做法

步骤1

四只蛋黄打散至颜色变浅，缓缓加入牛奶搅拌均匀，再加入色拉油搅拌均匀，最后筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀（重要！）

步骤2

五只蛋白打发，打至鱼眼泡状时加入1/3的糖，泡泡变细密时再加1/3的糖，打至有纹理时加入剩下的糖。最后打至干性发泡。

步骤3

取1/3的蛋白与蛋黄糊混合均匀，注意要上下翻拌，不能画圈搅拌，防止消泡。

步骤4

将拌好的蛋黄糊慢慢倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。

步骤5

烤箱预热，将蛋糕糊倒入模具，放在烤箱中下层的烤网上，180度30分钟。根据自己家烤箱的不同而调整。

步骤6

烤好后的戚风蛋糕震荡一下立马倒扣，等待冷却。

步骤7

等蛋糕完全冷却，脱模。

步骤8

将蛋糕从中间切开，可以均匀插几根牙签，比着牙签用锯齿刀切。两层三层随你，我做的是两层的。

步骤9

打发淡奶油

步骤10

将淡奶油装入裱花袋，螺旋状挤在蛋糕中层，注意最外圈越往外越好看。再加一层水果。

步骤11

将第二层蛋糕盖好，铺平奶油，加上装饰，就完成啦~

步骤12

可以适当撒些糖粉做装饰～