诗文 | 山楂鸭 |
释义 |
山楂鸭山楂鸭的做法步骤1 鸭子切块,葱切段,姜切片步骤2 把干山楂、陈皮、草果、桂皮和小茴香冲洗干净,放入茶包内。半只鸭子我大约放了那种一次性纸杯一杯的干山楂。草果、小茴香有可以不放,或以肉蔻等其他香料代替。陈皮和桂皮最好能放一些,但是不要多步骤3 煮开一锅水,把鸭子放入烫一两分钟捞出,冲洗干净,沥干水分步骤4 锅里放适量油,加热,并下葱段、姜片炒香步骤5 下鸭块翻炒,并趁着大火倒一些料酒喷香步骤6 放入酱油上色步骤7 然后把鸭子转入炖锅中,加足量水没过鸭子,并把香料包也放入步骤8 中火煮开后,以小火慢炖大约45分钟至1小时,然后倒入冰糖和加适量盐调味——尝一下汤汁,应该比你需要的酸甜咸要重一点,就可以了。然后转中火收汁大约15分钟就可以了山楂鸭的烹饪技巧0 |
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