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诗文
山楂鸭
释义
山楂鸭
山楂鸭的用料
鸭子
干山楂
陈皮 适量
草果 适量
桂皮 适量
小茴香 适量
葱 少许
姜 少许
料酒 少许
冰糖 少许
盐 少许
酱油 适量
山楂鸭的做法
步骤1
鸭子切块,葱切段,姜切片
步骤2
把干山楂、陈皮、草果、桂皮和小茴香冲洗干净,放入茶包内。半只鸭子我大约放了那种一次性纸杯一杯的干山楂。草果、小茴香有可以不放,或以肉蔻等其他香料代替。陈皮和桂皮最好能放一些,但是不要多
步骤3
煮开一锅水,把鸭子放入烫一两分钟捞出,冲洗干净,沥干水分
步骤4
锅里放适量油,加热,并下葱段、姜片炒香
步骤5
下鸭块翻炒,并趁着大火倒一些料酒喷香
步骤6
放入酱油上色
步骤7
然后把鸭子转入炖锅中,加足量水没过鸭子,并把香料包也放入
步骤8
中火煮开后,以小火慢炖大约45分钟至1小时,然后倒入冰糖和加适量盐调味——尝一下汤汁,应该比你需要的酸甜咸要重一点,就可以了。然后转中火收汁大约15分钟就可以了
山楂鸭的烹饪技巧
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请告东归发灞桥却寄诸僚友 刘禹锡
请告南归留别同馆 李群玉
请卢帅乐语口号 周必大
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请无门首座立僧山偈奉谢 释慧开
请息斋书事 范成大
请息斋书事 范成大
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请行新桥 释慧开
请休致後闲书 晁说之
请游山之日于黎广文二首寺有万竹 刘学箕
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请御明堂斋殿 任希夷
请缘老住持象耳山有诗次韵 晁公溯
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请赵季宪主玉虚道院 张爚
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更新时间:2025/9/6 16:30:29