豉椒排骨
豉椒排骨的做法
步骤1
洗净 焯水 厨房用纸吸干后 可5成油温分批下锅油炸（分批比较不废油）再8成油温复炸（切忌炸久肉柴，过油十几秒即可）
步骤2
底油 加葱姜 豆豉 炒香
步骤3
排骨和豆豉放入砂锅拌匀 并加生抽 绍酒 糖 花椒 干辣椒 加少量温水 不要太多 刚没过排骨即可 大火煮开后小火煮约一小时 收汁加少许老抽即可