红烧大连鲍扒乌冬面
时下的广东鲍鱼在菜巿场上当季又吃香，价廉物美！只要用心煮也能做出家庭式的酒楼味道！
红烧大连鲍扒乌冬面的做法
步骤1
1、用高压锅将鸡爪猪骨猪皮凉水煮开倒掉，再重注入纯净水放姜片4用大火压后转小火压一个钟，沥出上汤！ 2、新鲜鲍鱼买回来用盐抓一抓表皮冲干净；起锅烧开水下料酒，姜2片灼2分钟取出冲凉水。
步骤2
2、火腿肠切成粒；干贝用温水泡15分钟后压丝。
步骤3
3、西兰花和鲍鱼菇用开水煮3分钟捞起备用。
步骤4
4、起锅水开下乌冬面，芝麻油楜椒粉煮5分钟，捞起备用。
步骤5
5、用砂锅倒入上汤盖过鲍鱼，下干贝丝火腿粒小火焗30分钟。
步骤6
6、等砂锅汤汁收到一半时下鲍鱼菇，蚝油鲍鱼汁生抽鸡精焖多15分钟。沟入湿淀粉完毕装盘即可！红烧大连鲍扒乌冬面的烹饪技巧
一定要熬出上汤用沙锅把鲍鱼焗入味！