茭白饺
发现茭白做饺子好吃，因为很喜欢吃竹笋，但竹笋还没上市的季节，我想要不试试茭白吧，试吃之后很惊艳！口感嫩、清甜、香味重，比竹笋更好，在我家的饺子界中已经代替了竹笋～这饺子唯一的缺点是：需要开水煮一下，去除草酸，茭白草酸挺重的～鱼泥也可以用猪肉碎代替～也可以不要放肉，换成香菇碎，一样美味～
茭白饺的做法
步骤1
1.煮一小锅开水，茭白浸泡、洗净、去皮、切粒，放入沸水淖一下，隔漏勺去水，并用冷水冲一下，控干水分备用；步骤2
2.虾米洗净，用凉水浸泡一会捞出，用刀剁碎；步骤3
3.将以上2种材料混合，倒入食用油、盐、蚝油、胡椒粉、麻油，混合拌匀，静置15分钟入味；步骤4
4.然后加入草鱼泥拌匀后包成饺子～步骤5
5.煮一锅水，沸腾后放入饺子，待水开，加入小半碗水，再次沸腾用漏勺捞出装碗，可淋上喜欢酱料～茭白饺的烹饪技巧
大家还常去超市买速冻水饺吗？那些速冻饺子，不如我们自己包的真材实料又新鲜，我家每次包饺子总会包多一些，放在冰箱冷冻处最浅的一层，平铺开来，冻硬之后拿保鲜袋装好，想吃的时候取些出来，方便又新鲜～小贴士：这饺子开水下的比蒸的好吃～