诗文 | 自制猪油 |
释义 |
自制猪油想念小时候奶奶熬的猪油香,馄饨汤里一定会挖一勺。奶奶行动不便之后家里就没人再做了。最近有小伙伴吵着要吃鲜肉月饼,苦于没有猪油做皮,一直搁置着。今天逛菜场正好看到常光顾的肉摊有卖油膘,于是决定买点尝试着做做。 自制猪油的做法![]() 步骤1 买来的油膘洗干净切小块。![]() 步骤2 油膘和水一起放锅里,加水是为了最后做出来的猪油更白,而且油不容易溅出来。![]() 步骤3 开大火煮到沸腾,转小火直到水全部蒸发。刚开始是白色的液体,等水全蒸发完开始出油的时候液体就变成透明了。![]() 步骤4 等油膘变金黄色就可以把油盛出。![]() 步骤5 一手拿锅铲盛油,一手拿筛子过滤油渣,晾凉一点。![]() 步骤6 放到温热的时候就可以装入保鲜盒了,密封放冰箱一小时左右就变雪白雪白了。自制猪油的烹饪技巧 |
随便看 |
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