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诗文 自制猪油
释义

自制猪油

想念小时候奶奶熬的猪油香,馄饨汤里一定会挖一勺。奶奶行动不便之后家里就没人再做了。最近有小伙伴吵着要吃鲜肉月饼,苦于没有猪油做皮,一直搁置着。今天逛菜场正好看到常光顾的肉摊有卖油膘,于是决定买点尝试着做做。

自制猪油的用料

猪板油 750g 水 适量

自制猪油的做法

自制猪油的做法图解1

步骤1

买来的油膘洗干净切小块。
自制猪油的做法图解2

步骤2

油膘和水一起放锅里,加水是为了最后做出来的猪油更白,而且油不容易溅出来。
自制猪油的做法图解3

步骤3

开大火煮到沸腾,转小火直到水全部蒸发。刚开始是白色的液体,等水全蒸发完开始出油的时候液体就变成透明了。
自制猪油的做法图解4

步骤4

等油膘变金黄色就可以把油盛出。
自制猪油的做法图解5

步骤5

一手拿锅铲盛油,一手拿筛子过滤油渣,晾凉一点。
自制猪油的做法图解6

步骤6

放到温热的时候就可以装入保鲜盒了,密封放冰箱一小时左右就变雪白雪白了。

自制猪油的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/14 11:39:52