莲蓬鸡肉豆腐
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，但单独烹饪，会微微有点柴口。豆腐细腻、营养又丰富。把豆腐添加在鸡肉里，又加上蛋清，鸡肉变得更加细腻鲜嫩，真的是一道老少皆宜的美味。
莲蓬鸡肉豆腐的做法
步骤1
材料备好。大豆腐要选择卤水北豆腐。鸡肉选择鸡胸肉。豌豆要是熟的。
步骤2
把鸡肉剁成茸，在最后阶段要把葱姜和鸡肉一起剁，这样葱姜的滋味更能和肉融合。
步骤3
看到葱姜和鸡肉碎后，把大豆腐也放到肉馅上，用刀背拍，在剁，和鸡肉完全内融和。
步骤4
混合好的鸡肉豆腐融非常细腻。放入白胡椒粉，盐。
步骤5
在放入一个鸡蛋清。
步骤6
搅拌均匀
步骤7
取几个烘焙用的小模具，里面涂上一层橄榄油。
步骤8
把拌好的鸡肉豆腐馅装满容器。要抹平。 把豌豆点缀在鸡肉上。
步骤9
蒸锅烧开水，放入模具。盖严。上汽后蒸15分钟即可。
步骤10
蒸好，轻轻拨动就会脱模。
步骤11
老少皆宜哦。莲蓬鸡肉豆腐的烹饪技巧
葱姜和鸡肉后期一起剁，这样葱姜的滋味更能和肉融合。 选择干豌豆要提前泡好，或者用熟的脆豌豆都可以。 大葱要选择葱白部分，因为是白色。