皮冻
皮冻的做法
步骤1
把猪皮去毛、去油。
步骤2
猪皮切条、切小丁。
步骤3
飞水后放入花椒、八角煮至猪皮熟软（筷子轻松插动即可）。
步骤4
把煮好的猪皮和水一起倒入盒中，挑出花椒八角，冷却后放入冰箱冷冻。
步骤5
冷冻四个小时候，已经结好皮冻，可以整个扣出（像果冻一般）。
步骤6
这次没有切片，就整成一块一块，把糖、醋、酱油调好汁倒在皮冻上（喜欢蒜的，可以拍些蒜蓉和香菜碎做装饰）。