炝锅鱼
总是看大家的菜，学了许多菜的做法，水平有了提高，这道菜是朋友点的，吃的气氛很好，开心又快乐。第一次传菜，图片不全，豆豆们见谅！
炝锅鱼的做法
步骤1
草鱼洗净，顺鱼骨方向片下鱼肉，剁成块，鱼骨也要剁成块，鱼头剁成两半。步骤2
装盆，加入生姜片、花椒粉、盐、白糖、料酒，腌两小时以上。步骤3
烧热锅，倒油，用中小火炸金黄色，控油捞出。
步骤4
原锅再加油，放花椒粒，辣椒段，葱段，蒜瓣，郫县豆瓣酱，炒香，加入少量开水，大滚，浇到放好鱼块的火锅中。
步骤5
辅料装盘
步骤6
辅料装盘2
步骤7
上桌，开动。