酱煲小鸡仔
掐指算来，除夕夜离我们越来越近了。
跟许多食友一样，AMMA这两天在家沙发上盘算着年夜饭整点啥。
一定要吃的过瘾，吃的营养，还得吃的健康。
这不是那天去赶集嘛，从集上拎回来一只小公鸡，回来拿甜面酱酱煲了一把，嘿！别说，这酱煲小鸡仔还真是好吃，肉嫩味浓，年夜饭要是有这么一道大菜，那可是提升了年夜饭的美味指数了！
各位，您瞧着！
酱煲小鸡仔的做法
步骤1
鸡块洗净焯水至6成熟，捞起沥干水分，留取撇去浮沫的鸡汤备用。
步骤2
葱姜蒜炝锅，放入香叶、八角、干辣椒爆香。
步骤3
放入适量甜面酱，防止甜面酱干锅，浇入适量的鸡汤。
步骤4
倒入焯好的鸡块翻炒。
步骤5
待鸡块都裹上甜面酱后放入适量的盐，盖盖文火炖煮15分钟。步骤6
15分钟后浇入水淀粉勾芡开大火收汁，即可出锅。酱煲小鸡仔的烹饪技巧
喜欢红亮颜色的可以稍微炒一下糖色
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