排骨烩蘑菇西兰花的正宗做法、排骨、蘑菇、西兰花、姜、蒜、蚝油、酱油、黄豆酱、料酒、怎么做-菜谱宝典

步骤1

排骨洗净，用冷水浸泡加料酒和少许盐，去除一些血水和腥味，不需要飞水怕排骨肉很老。

步骤2

蘑菇洗净切十字刀，轻轻来两刀不要切破啦！蘑菇煮熟后会缩水变小，切小块不好夹菜而且口感不好。

步骤3

处理西兰花，先一颗颗掰下来用水果刀去皮，再用水果刀切成合适的大小，最后水龙头冲洗干净多冲一下、多洗几次。

步骤4

油锅温度不宜过高，对身体很不好！中火下姜蒜，顺便把排骨的水空干，用水冲一下多余的料酒和盐的味道

步骤5

刚冲洗过的排骨水分多，要炒干水分，把排骨扁出香味的哟。大中小火看各位美眉的喜好啦，怎么高兴怎么煎排骨的哈！

步骤6

1倒酱油、2放蚝油、3再来点黄豆酱

步骤7

拌匀不要炒胡啦！少少少许白糖几颗，其实可以放点八角辣椒各种香料根据个人口味。

步骤8

来两碗水煮个10-15分钟大中火

步骤9

放蘑菇煮五分钟吧，煮到蘑菇的口张开有点开始变小

步骤10

最后来点西兰花煮三分钟，大火吧，水分烧干汤汁浓稠一点点，最后放少许盐提下味道。少盐哟，调料很咸啦，不建议放味精鸡精已经很鲜啦，而且调料里有味精类似的东西吧。可以了出锅。

排骨烩蘑菇西兰花