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诗文 排骨两吃
释义

排骨两吃

一个吃货翻着手机找美食,看到红烧排骨,想吃了,又想到女朋友喜欢吃糖醋排骨,突发奇想要把两道菜做在一起吃,于是就有了这道菜!

排骨两吃的用料

排骨 1.5kg 木耳 适量
莴笋 1颗 香叶 适量
桂皮 1个 大料 适量
料酒 适量 酱油 适量
糖 适量 白醋 适量
大葱 1颗 姜 适量
蒜 适量

排骨两吃的做法

排骨两吃的做法图解1

步骤1

排骨放入凉水中焯一下水,去腥,待开锅撇掉上层的血沫,捞出排骨,备用。
排骨两吃的做法图解2

步骤2

调制糖醋排骨的汤汁,按,一勺料酒,两勺酱油,三勺糖,四勺醋的比例调制,可根据自己口味适当加重量
排骨两吃的做法图解3

步骤3

先做红烧排骨,提前把冰糖捣碎,容易炒化,待糖炒至焦黄色,起沫沫子下去就可以放肉了
排骨两吃的做法图解4

步骤4

然后翻炒,使肉全部裹上糖色,然后放入适量的水,半勺料酒,放入大料,葱段,姜片,桂皮,香叶,辣椒。盖锅盖煮。待水下去一半了倒入莴笋,放入适量盐,继续煮。
排骨两吃的做法图解5

步骤5

这个时候就可以腾出手做糖醋排骨了,少量油,放入葱,姜,炒出香味,然后放入排骨,抄一下,放入适量水,倒入糖醋汁,可放入少许盐
排骨两吃的做法图解6

步骤6

红烧排骨,水快干的时候放入木耳,青椒,大火收汁,出锅。 糖醋排骨,出锅前,放淀粉勾芡,收汁出锅,撒上芝麻,葱花

排骨两吃的烹饪技巧

红烧排骨中也可以放冬瓜,土豆,依自己的口味而定

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更新时间:2024/12/25 14:08:24