止不住的温润可人——迷你蛋糕仔
买了可爱的小模具，本来想做qq蛋仔的口感的。结果高火不够猛，外表只有一层淡淡的香脆，倒是还是蛮好吃的噢，内部绵软，清新的蛋香
蛋糕的做法
步骤1
低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉过筛称重混合均匀
步骤2
找一个大点的盆，鸡蛋白糖加入
步骤3
在温水锅中，高速打发，直至画8字不消失。全蛋在40度左右最好打发，温度太高太低都不好
步骤4
打发完成后加入清水、植物油拌匀，也可以用牛奶代替清水。
步骤5
一次性加入所有粉类拌匀
步骤6
倒入模具，八分满即可
步骤7
高火195度5分钟，170度10分钟。完美脱模^O^
步骤8
装盘噢！室温保存即可，吃不完用保鲜膜盖上，省的脱水变干噢蛋糕的烹饪技巧
1.需要用无味的植物油，我用的是玉米油。2.我的模具是12连模，每个蛋仔模大概高1.5cm，底部直径2.5cm。3也可以试着把高火调的更大一点，口感会更脆，但是要减少整个的烘焙时间，注意观察