麸皮红糖辫子面包

麸皮，是莜麦最外的表皮，其实它营养丰富，完全是当今饮食中为了追求口感而在加工过程中被抛弃的，它才是粗粮中95%以上水溶性纤维的冠军。把纤维冠军加到面包去，做最健康的面包。

麸皮红糖辫子面包的用料

麸皮(中) 40g

高筋面粉(中) 140g

水(中) 120g

酵母(中) 2g

高粉 85g

蛋白 60g

炼乳 18g

红糖 20g

盐 4g

玉米油 20g

麸皮红糖辫子面包的做法

步骤1

称量好材料，用好材料做养生面包

步骤2

中种液体泡溶酵母，中种混合，简单揉成团，发2倍大，撕成小块。

步骤3

与主面团，用后油法揉成光滑弹性的面团，揉至完全扩展能拉出薄膜

步骤4

面团开始会比较湿，但越揉越光滑的，静止半小时，排气，

步骤5

分小剂子静止醒发十分钟

步骤6

滚圆

步骤7

部分面团搓细长条

步骤8

编成辫子

步骤9

放在滚圆的面团中间，两头收在?部，二发1.5倍大，筛粉，提前预热烤箱。175度18分钟烘烤

步骤10

so good!咸香又柔软，麦香喷喷!

步骤11

高纤营养满分的麸皮红糖面包绝对是秋冬最好的面包选择