白菜帮炒肉丝
白菜帮炒肉丝的做法
步骤1
肉丝切好，加盐，胡椒，老抽，生粉腌渍5分钟，这期间把白菜帮切成丝，青椒切丝，葱姜蒜切好备用。炒锅倒油下肉丝爆炒，至肉丝变色赶紧盛盘，锅内留余油，下葱姜爆香，再下青椒丝，白菜丝，略炒之后放盐，胡椒调味，把肉丝倒进去，加蒜末，起锅OK白菜帮炒肉丝的烹饪技巧
白菜帮切丝儿后撒点盐腌制10分钟，然后把腌出来的水倒掉，白菜用手挤干水分，这是保持白菜爽脆的关键步骤