八宝饭的正宗做法、熟糯米饭、豆沙馅、猪油、糖、熟鲜白果、核桃、弥猴桃干、芒果干、蔓越苺干、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

八宝饭的用料

熟糯米饭 500克

豆沙馅 200克

猪油 50克

糖 15克

熟鲜白果适量

核桃适量

弥猴桃干适量

芒果干适量

蔓越苺干适量

八宝饭的做法

步骤1

将猪油和糖倒入糯米饭里，趁热拌匀备用。

步骤2

圆碗内壁抹上一层凝固的猪油（份量外）。

步骤3

将各色蜜饯在碗壁上贴出花样。

步骤4

将糯米饭先做成团，再压得略扁，轻放入碗中，不要来回挪动，以免带动贴的果料移动，影响花形。中间做得略凹些，先放进一点儿豆沙，轻压平。

步骤5

继续往碗中填入豆沙，直至离碗沿的糯米饭还有一公分左右的。把豆沙轻压平。

步骤6

把糯米饭压成饼状，轻盖在豆沙上，并与周边无疑连接。

步骤7

包上保鲜膜，放进已开的蒸锅里，大火蒸半小时左右即可。

1、八宝饭可以提前多做几碗，连碗包上保鲜膜放冰箱冷冻保存半个月左右。 2、注意有的玻璃碗容易在蒸的时候裂开，还是用瓷碗更靠谱。