章鱼小丸子
超喜欢章鱼小丸子，自己动手并不难，此方跟传统小丸子有了点小变动，多人尝试后觉得比原版好吃入味，po上来供大家参考一下
章鱼小丸子的做法
步骤1
鱿鱼头洗净泡沫用盐腌一下，切成粒，大概1cm长，我喜欢有口感，所以切得大颗，这个随意；胡萝卜、洋葱、包菜切小粒，并将它们混合在一起；步骤2
煮一锅开水，把用盐腌了一下的章鱼碎放锅里煮一下，沸腾起锅，放适量沙茶酱、酱油拌匀备用；步骤3
接下来把辅料里的所有东西混合，放炉上小火煮沸，要不停搅动，防止淀粉结块；
步骤4
寿司海苔剪成约1cm长、0.2cm宽的海苔条，备用步骤5
把主料里的面粉、淀粉、水、盐混合在一起过筛，每倒一下要先搅动一下，粉粉会沉淀；步骤6
准备工作做好了，可以开始做小丸子。模具刷上层油，中火偏低，把粉水倒进模具的小坑，约1／4，切忌不要太多，不然会很粉的。然后放进章鱼粒、菜粒、章鱼粒，然后倒进粉水至坑被填满，让它微微凝结一下，拿竹签把它翻身，如果粉水凝结之后，丸子太小，这时候可以稍微再加点粉水；
步骤7
重复步骤6，把材料用完，然后在小丸子上面淋上照烧酱，撒上海苔条，挤上沙拉酱，撒上木鱼花，开吃！不能放凉，会不脆的，（用海苔粉也可以的）章鱼小丸子的烹饪技巧
1，不一定非要料酒、味淋、真露的，我试过用白酒也能调出那个味道来，估计章鱼小丸子需要的只是一点酒精的味道，让它与淀粉酱油、糖混合产生的照烧酱的味道吧（这纯属我自己瞎掰的，哈哈哈）。2，照烧酱的做法同样适用于其他菜，如照烧鸡腿什么的，都可以用这个酱来配。3，放不放泡打粉、澄粉，我觉得都没差，但是不要用中筋面粉，做出来没有低筋面粉的好吃，不知道为什么，反正试过之后大家都这么觉得。