家常淹咸菜
淹咸菜是中国北方地区家喻户晓的配饭小菜，它凝聚了中华人民的历史文化。富有大众口味的美称！“”咸菜随普通，凝聚平淡美。
家常淹咸菜的做法
步骤1
图片中没有玉头之类的，如果整淹也可以，（只需切小块就可以，在食用时在切）。在传统的淹菜看来，视乎人们会加水 ，其实不一。因为蔬菜在盐的腌制下会大量出水。把所一东西洗干净切条备用。步骤2
放入瓮或者桶之类，放一层菜撒一层盐。步骤3
把压菜石压上面。在这要注意的是当咸菜在一定程度时，就是等蔬菜本身水分掩盖菜时，石头不要太重，要不出来的菜会老。口感不佳。在储存过程中可以放入啤酒保鲜。
步骤4
此图为实拍。家常淹咸菜的烹饪技巧
适合家庭主妇学习，参考。