酱焖鲫鱼
本来想做一道豆瓣酱焖鲫鱼的，无奈因自己好少用到豆瓣酱，故用香菇酱代替，出来的效果也是相当不错。芡汁红亮，鱼肉嫩滑，还带着一丝丝的香菇香味，真心好吃，下饭可是一流哦。
酱焖鲫鱼的做法
步骤1
材料准备
步骤2
姜切丝，葱切段，红辣椒切圈
步骤3
锅内油热后下鲫鱼开始煎
步骤4
煎至两面金黄后关火
步骤5
另取一锅，热适量油后下姜丝炒香
步骤6
倒入准备好的香菇酱一起炒出红油
步骤7
加适量清水煮沸
步骤8
接着把煎好的鲫鱼下到汤里，途中放适量盐与生抽调味，大火炖
步骤9
待锅内汤汁所剩不多时，加入辣椒圈继续煮1分钟
步骤10
最后加少许玉粉淀粉勾芡，撒上葱段即可酱焖鲫鱼的烹饪技巧
鱼下锅煎之前要擦干鱼身上的水份，以免粘锅；香菇酱可以根据自己的喜好换成黄豆酱或豆瓣酱等其它酱料