诗文 | 红豆沙 |
释义 |
红豆沙儿子爱吃豆沙包,豆沙饼,又怕超市买的豆沙馅加了太多的防腐剂,添加剂,所以自己动手制作,由于儿子嗓子爱沙哑,一直以来糖类是不给吃的,但是豆沙馅不甜不好吃,所以制作的时候为了增加甜味加入一块地瓜,然后品尝一下甜度稍淡,又加入一块小冰糖 红豆沙的做法步骤1 红豆洗净,浸泡一夜后,滤出浸泡的水放入汤锅步骤2 地瓜洗净,去皮,切小块,放入汤锅。加水至高出红豆和地瓜2厘米。水的量要看红豆浸泡程度,自己调节步骤3 开大火烧开,转中火至红豆开花成熟,开大火收汁。至看不到汤汁,转入小火![]() 步骤4 不停用勺子沿同一方向搅拌,尝试甜度,加入糖类调节至喜欢口味,继续搅拌收汁至红豆沙成型红豆沙的烹饪技巧红豆洗净后浸泡一夜,地瓜洗净去皮,切小块,同时放入汤锅中,大火烧开,转入中火,直至红豆开花,再次转入大火收汁,因为我地瓜切的比较小,所以只关注红豆熟透就可以了。汤汁收的几乎没有了,就改小火慢慢熬,用勺子沿同一方向搅拌防止糊锅,同时让地瓜和红豆更好的混合,这时候可以尝试甜度,不够甜加入喜欢的糖类。继续搅拌,直至红豆沙成型,这一过程我用了40分钟 |
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