Flower pot cakes
慕斯盆栽的做法
步骤1
蛋黄打散；
步骤2
将玉米油加入蛋黄中拌匀；
步骤3
加入梨汁打发至乳化状态；
步骤4
加入过筛的低粉拌至无颗粒；
步骤5
蛋白打发至湿性发泡；
步骤6
取1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀；
步骤7
然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中拌匀；
步骤8
将面糊倒入28*28cm的烤盘中震动几下；
步骤9
烤箱预热170°，中下层上下火，20分钟。烤好的蛋糕片取出倒扣放凉；
步骤10
用大小两个圆形饼干模具在蛋糕胚子上刻出圆形蛋糕片备用。
步骤11
吉利丁片放入冷水中软化；
步骤12
将提起泡软的吉丁片放入梨汁中，隔热水加热至吉丁片融化；
步骤13
将淡奶油加糖打至6分发；
步骤14
将梨汁和淡奶油拌匀做成慕斯液；
步骤15
将小的蛋糕片放入模具底部；
步骤16
用剪刀将吸管剪出合适的长度；
步骤17
将吸管插入模具底部的蛋糕片中间，倒入慕斯液；
步骤18
放入大的蛋糕片；
步骤19
继续倒入慕斯液至模具8分满的位置，蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时。
步骤20
将饼干取出称量备用；
步骤21
将每块饼干打开，去掉中间的夹心奶油；
步骤22
将饼干块放入保鲜袋中用擀面杖碾碎成粉末状。
步骤23
将巧克力饼干碎洒在慕斯蛋糕的上面，装饰成为泥土；
步骤24
将海棠花插在预先留好的吸管里面，花盆蛋糕就完成了；慕斯盆栽的烹饪技巧
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