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诗文 双色鱼蛋仙菇汤
释义

双色鱼蛋仙菇汤

鱼蛋的用料

草鱼 1条 何仙菇 一盒
盐 适量 糖 适量
香菜 少许 料酒 少许
蛋清 一个 葱 少许
姜 少许

鱼蛋的做法

双色鱼蛋仙菇汤的做法图解1

步骤1

将草鱼去头,去尾,去骨,取出鱼肉剁成泥,水+葱姜末弄成葱姜水,放入胡椒粉,料酒,不停搅拌上浆,待粘稠后放入淀粉,蛋清和糖搅拌成胶状后放入适量盐(为了弄成鱼丸)
双色鱼蛋仙菇汤的做法图解2

步骤2

锅中到适量油,油热后小火儿放入鱼丸炸制金黄捞出备用
双色鱼蛋仙菇汤的做法图解3

步骤3

剩余的鱼头,鱼尾,鱼骨用油煎一下,之后放入开水锅中加少许料酒煮成鱼汤,将鱼头鱼骨鱼尾捞出留汤备用。白鱼丸可以用鱼汤煮一部分也可以用全炸的
双色鱼蛋仙菇汤的做法图解4

步骤4

将何仙菇放入鱼汤中,煮5分钟左右后放入炸好的鱼丸和煮熟的鱼丸加少许盐调味即可,出锅后撒些香菜点缀。

鱼蛋的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 0:34:59