排骨五花肉排骨闷面
排骨五花肉排骨闷面的做法
步骤1
选取排骨和五花肉
步骤2
将水烧开，把排骨和五花肉放入沸水中戳3分钟，捞出，汤倒掉，备用。
步骤3
葱姜蒜
步骤4
白糖
步骤5
调料
步骤6
热锅凉油，放入葱姜蒜煸锅，出香味后，加入白糖，白糖完全融化冒泡后，加入戳好的排骨五花肉翻炒至金黄。
步骤7
加入黄豆酱油，料酒
步骤8
加入清水，我加入了高汤，水要没过肉，开锅后转文火慢炖
步骤9
将豆角掰好，洗净待用
步骤10
湿面条打开晾晾，剪成乍长
步骤11
排骨五花肉炖大约20分钟后加入豆角，加开水或高汤没过菜，开大火煮开锅，转文火10分钟
步骤12
取蒸屉置于菜上，汤不没过为准
步骤13
将面条平铺在蒸屉上，盖上锅盖
步骤14
大约20分钟，煮到锅底没有汤汁，关火
步骤15
将蒸屉取出
步骤16
面与菜调匀
步骤17
盛盘，配以蒜瓣切片食用