懒人版的南瓜蒸排骨
说起这道菜，我不得不说我偷懒了， 为了减少时间， 为了省事。。。哎，你懂的，反正只用了两个简单步骤：1）腌制，头天晚上将排骨调好味腌制；2）高压锅蒸，第二天一早将它们全部放入高压锅上蒸上了三十五分钟，这道菜就完成了。 这样做出来的结果却让自己有点失望， 南瓜有点破相啦， 因为放入高压锅中，虽省了蒸排骨时间但是对于南瓜来说还是时间过长，看来这懒人的方法也不一定管用。 不过如果你不计较菜的外形， 只注意口味的话，绝对还是值得提倡的方法了，自己去选择吧。
南瓜蒸排骨的做法
步骤1
将切成小块的排骨中， 放入姜片， 少量的盐和腐乳汁；步骤2
搅拌均匀后腌制半个小时以上； （我是提前一晚腌上的）；步骤3
上去蒸之前加入适量橄榄油搅拌均匀；步骤4
小板栗南瓜从上面四分之一处切去；步骤5
用勺将中间的瓤掏空；步骤6
放入腌好的排骨；步骤7
盖上盖， 放入高压锅内大火开后， 转为小火三十五分钟；步骤8
拿出来表面上撒些小葱。南瓜蒸排骨的烹饪技巧
1. 将排骨提前腌制入味， 加入蒸肉米粉， 腐乳汁， 姜末和适量的盐一起搅拌均匀；2. 由于排骨中油脂很少， 所以在放入南瓜中时加入适量的橄榄油一起搅拌， 这样能提高整道菜的口感；3. 将南瓜从上面的四分之一处切开， 用勺将其中里面掏空；4. 放入腌制好的排骨， 用高压锅大火蒸开， 转为小火， 三十分钟即可；5. 不过须提醒的是，这样蒸出来后南瓜蒸的太烂， 没有看相， 不过喜欢外观更漂亮点， 还是花点功夫，先蒸排骨，高压锅蒸上十五分钟， 再装入南瓜中， 将整个南瓜放在一般的锅中蒸上三十分钟。