干炸小黄鱼
小时候不怎么喜欢吃鱼，但是却非常喜欢妈妈炸的小黄鱼，外酥里嫩，好滋味！小黄鱼的个头小，物美价廉，蒜瓣肉，很鲜很嫩。尤其炸过的味道更好吃，每次都炸一大盘痛痛快快的的吃，直到吃不动为止！
干炸小黄鱼的做法
步骤1
小黄鱼去头、去内脏，要刮 去鱼鳞后洗净，加入盐、料酒、葱 姜蒜粉、花椒粉腌制30分钟， 1小时。步骤2
锅中烧热油至六成热的高 温，将腌好的小黄鱼两面拍入干淀 粉，逐一放入锅中炸至两面金黄后 盛出。步骤3
提高锅中油温升至八成热， 即油明显冒烟的时候，将小黄鱼再 次放入锅中炸10-15秒即可。