巧克力慕斯蛋糕
巧克力慕斯蛋糕的做法
步骤1
1.牛奶+香草精+奶油 一起加热 2.找个碗蛋黄+糖+玉米淀粉 搅拌均匀 3.再找个碗水+吉利丁搅拌均匀，静置 4. 两种巧克力混合，隔水加热到融化步骤2
1.把烧好的1号牛奶混合物，倒入2蛋黄混合物，一边倒一边不停的搅拌。 2.牛奶混合物和蛋黄混合物搅拌好了，再把他们倒回原来的锅子里面继续烧 烧的过程中还要不停地搅拌，变成牛奶鸡蛋酱步骤3
1.把吉利丁（这时候已经变成块状了）倒入鸡蛋牛奶酱里面。（这时候，鸡蛋牛奶酱会被稀释） 2. 鸡蛋牛奶酱倒入室温牛奶巧克力里面。搅拌均匀步骤4
1.辅料里面的奶油用搅拌机，高速搅拌到起泡的奶油 2.和之前的一大堆东西混合在一起 倒在模具里面冻起来 吃的时候解冻就好了。巧克力慕斯蛋糕的烹饪技巧
150ml milk 50g (1.76 ounces) cream (pure cream, thickened cream, pouring cream or heavy cream are all good) 1/2 teaspoon vanilla 3 egg yolks 40g (1.41 ounces) 0r 2 1/2 tablespoons sugar 10g (0.35 ounces) or 2tsp cornstarch 14g (0.49 ounces) or 1 tablespoon gelatin 60g (2.12 ounces) or 1/4 cup water 130g (4.59 ounces) milk chocolate 100g (3.53 ounces) dark chocolate additional 300g (10.58 ounces) of cream