水煮肉片

步骤1

肉洗净～切片～加入盐，蛋清，姜沫，鸡精，淀粉拌匀～放一 边～ 然后把辅菜在锅中煮致七分熟～起锅放入碗中～锅中放油～待油七分熟时（千万不能太熟要不一会放肉入锅炒时肉会太老！）

步骤2

现在放肉入锅～加入姜，蒜沫～少许白糖～豆瓣，豆豉，老抽，干辣椒（一定是剪成小段小段的）翻炒分钟左右（这个要根据自家燃气炉火的大小而定）然后放入适量的温水～加少许的盐～鸡精～煮开以后～倒入之前煮好的菜之上！

步骤3

最后一步了～锅洗净～放适量的油～烧致七分熟，把刚才做好的肉上面放适量干辣椒粉～花椒粉～干辣椒段～最后把烧好的油浇在上面～呵呵～一份香辣可口的水煮肉片就搞定了！哦～别忘了把碗四周溅起的油花擦干净哦！