诗文 | 茄汁半筋半肉面和咖喱半筋半肉面 |
释义 |
茄汁半筋半肉面和咖喱半筋半肉面其实面和之前的罗宋汤有很多步骤是重复的,我是周末烧了罗宋汤吃,周一用同步骤做好的牛筋腩烧面吃,迅速快捷 咖喱的做法步骤1 牛筋洗净,加入一锅水、半碗黄酒和葱姜煮沸后文火炖二小时步骤2 牛腩切块洗净,加水没过牛腩煮沸,盛出牛腩热水洗去浮沫步骤3 将牛腩扔进牛筋汤里同煮一个半小时步骤4 这一步可参照我的罗宋汤方子烧罗宋汤。如果烧罗宋汤的话盛出一半汤和一半牛筋腩备用。步骤5 将两只番茄去皮切块。锅内下黄油,黄油融化后下蕃茄块中火炒至番茄酱的状态步骤6 将牛肉牛筋和汤分两份。一份加入番茄酱,一份加入咖喱块,各煮30分钟。步骤7 下面,将面条分别去面汤盛入碗中,分别浇汤头即可。咖喱的烹饪技巧看似要4小时很恐怖,但一来是因为我爱吃酥烂的牛肉牛筋,不爱酥烂的可以各减去半小时;二来我不敢用高压锅不然可以很快,三来,前三个半小时完全可以去看片子,可以周末做好后工作日下面吃 |
随便看 |
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