八宝酱丁
杭州老底子的味道…
八宝酱丁的做法
步骤1
腌制肉丁：里脊肉切成肉丁 加一勺水抓至水分完全吸收 加一点料酒生抽 再抓至完全吸收 再加一小勺生粉抓匀 腌制10分钟步骤2
将花生仁洗净 加适量水 大火烧开转小火煮熟步骤3
将春笋切丁 龙游豆腐干切丁 备用步骤4
热锅 冷油 下腌制好的肉丁 炒至肉丁变色捞起备用步骤5
放少许油 下春笋丁略炒后 下已煮熟的花生仁 豆腐干丁 翻炒 加湖羊黄豆酱一大勺 料酒2勺 生抽2勺 糖2小勺 小红干辣椒碎 翻炒 如果干可以加少许水步骤6
最后放入已炒好的肉丁 1勺老抽上色 继续翻炒一会即可。这个菜曾经朋友来家 就着它吃了3大碗饭…八宝酱丁的烹饪技巧
春笋如果没有用茭白替代也可以